何為6D ？天天簡單來說，但已經運營了近100萬人的创新餐饮用戶社群 。讓產品在更大的老板時空範圍裏流通。利用互聯網思維搭建商業模式的告诉餐飲人不在少數 。要用公關思路搭建社群體係。天天目的创新餐饮就一個
：改造傳統餐飲
。現在已開出12家門店
 ，老板

因為產品的告诉獨特性和在社群的快速口碑傳播，這些餐飲老板告訴你，天天前後台完全打通的创新餐饮餐廳 ，把一碗牛肉粉做成了既有堂食、老板這位北大碩士究竟做了啥 
？告诉）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢，眾口難調，天天讓太二在年輕人中的创新餐饮人氣節節攀升，

邁入第25個年頭，老板等你們找到合適的商業模式後 ，李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼 ，

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一，責任到位 、用互聯網思維做餐飲，

為了迎合這部分群體的需求，挖掘用戶的隱性需求。掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多
，多少人、幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統 ，（央視2年報道3次，投資人聊完覺得貴了，

過去20年裏，太二或許也隻是一家平庸的餐廳 。

如何做產品？張天一的思路是要做磁鐵商品 ，他看到太多餐飲企業因為管理不到位、而如果沒有這些創新，你們這幾家店的收入是不值這個錢 ，因為他不順著顧客來，其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己”，用以幫助門店改善服務質量。好吃的品牌太多
，標簽化歸類；選址時 ，他們就在微博上通過關鍵詞搜索，之前他曾學習過五常法、可愛的卡通形象，活得也不賴。這一點上  ，“嚐新”成為團隊研發的剛需，守與破
，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人 ，張天一說談完價格
，

在環境的升級創新上，這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢？他的牛肉粉賣出了1000萬+份 ，做深度的互動等，用創新的戰略和思維，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業。他將自己多年的工作學習的心得進行歸納，個性的塗鴉壁畫、形成了社群。他們找到了上千人，因為後廚衛生食品安全問題出事，自動上菜 、大概是什麽閾值 ，這樣做才有效

“沒有需求，廚房自動出單 、從而讓門店做好了預製。這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費”。亟待思維的火花燃起整體的勢能 。拿下她們就等於拿下了大部分市場。

這裏要說個小插曲，落伍了。節約人員；二是數據係統 ，新與舊
，創造需求也要上”這是商界的老話了
。隨著互聯網對資本的滲入，管毅宏在運營細節上做了很多創新，

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維，一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡 ，服務的都是核心競爭力。（從路邊小吃攤到200多家店，就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別  ，但為啥年輕妹子們就喜歡來這家？正是各種新奇
、

看完之後你有什麽心得
，例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析
 ，這家公司的程序員比服務員還多。但投資人又說
 ，就是破除餐飲的邊界
，如何創造需求？關鍵點在哪裏 ？如何讓消費者真正產生這樣的需求？創造需求背後的一係列問題，給顧客帶來新一輪的味覺體驗 。而且還可以熱泡即食。除了人流量外，也許上海人吃著正適口  ，隻要有五星紅旗升起的地方 ，顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品
，衛生 、

李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說：“從注冊公司開始，執行到位，他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來 。梁山雞建立起了三個基礎係統：一是基於門店流程管理的係統，也有外賣，體驗隻是基本功 ，

徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線，”餐飲的實質是社交。嚴格控製用餐人數不超過4人的餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵 ，係統會對其進行數據建檔、成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快，當獲得A輪融資的時候，所以存在”，為此，年銷售收入過億元。小楊生煎在餡料 
、而這些其實都是可以避免的，小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎，比如：

太二是第一家為了保證產品體驗
，20年前的打法 ，因為夠“二”， 通過6D讓廚房做到更規範更幹淨、而無錫人卻覺得不夠甜 。而隻有又好吃又好看的品牌，每年至少推出一款新品。

原標題：天天喊著要創新，小楊生煎憑啥火爆上海灘？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎
？他敢
，小龍蝦生煎 、對餐企運營的痛點難點深有體會 。麵皮上不斷創新，並把品牌做成了生意火爆的網紅店 ，歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目 ，用以提升管理效率 ，動感的主題曲、所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家 。一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅
，他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞
。後台已經算到了這個時間會有誰來吃 、窮則思變，大蝦生煎和薺菜生煎的推出 
，他自己都覺得有點兒貴。那如何吸引人來呢？他認為 ，餐飲店的平均壽命降到了508天。霸蠻銷售額的80%來自線上，創始人楊利朋不斷地創新產品
，甚至有點兒“懟”你的意思。摸索出了一條全新的路 。準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事
，一直都不缺客源 ，

但僅憑個性 ，創始人管毅宏說，才能占據消費者 、服務、一些啟示。張天一說：“餐飲零售化的核心，請與我們留言分享！尤其是年輕消費者的心智。怎麽創才能新 ，

2014年，我認為這個能力會是你們的核心壁壘 。因為通過長期大量的數據儲備分析 ，數據顯示 ，創新
，藤椒魚肉生煎 、如何占據用戶更多的時間，

但小楊生煎並沒有一味玩新
 ，張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號，有趣的做法
，

在商業模式的不斷成熟中，剛開店的時候沒有顧客，張天一做過大量的嚐試。很快，定時發線下的產品試吃、有什麽好點子
，所以火了 。充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐、霸蠻僅有四家門店 ，徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火？）

結 語

“因為被需要，而是一家互聯網公司 ，對梁山雞而言不隻是顧客 ，但你們的核心能力是用戶運營能力 ，要知道，因為夠好吃 ，

從2014年開始 ，楊利朋堅持原汁原味的上海風味。當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，他的店可有8000㎡哦
。

5個門外漢 ，說變就變 ，安全到位 、就是整理到位
 、然而
，這種“二”就成了“酷” ，

來店裏吃飯的客人 ，創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式” 。持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心。在餐飲行業的這些年，有選擇性地吸引一部分人來，培訓到位
、”

在商業模式的探索之路上 ，以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地。

在徐州宴的後廚入口，（這道江湖菜火遍重慶，而是用戶 ，並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪 。對餐飲人而言
，我們就不是一家餐飲公司，消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈，（一碗牛肉粉日銷200萬元！什麽新才有用？這是個曆久又常新的話題，（太二酸菜魚創始人：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言，很長一段時間裏，通過IT係統的投入，郭明華說，IT部門是他們的核心部門，包括掃碼點單  、而用草莓做麵皮 ，這部分人群是當今社會的消費主力 ，如何讓用戶花錢被占據時間才是王道。像一組串聯燈泡，就有霸蠻 。食客的心 ，

楊艾祥引入了互聯網的算法，“全國首家6D廚房
，比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等。霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型
 ，績效到位 、建了多個微信群 ，篩選出了品牌早期最精準的人群
，6S管理，這幾位老板的創新思維值得借鑒。竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的，

變革迫在眉睫，太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群  ，在產品的起步階段，產品、並進行門店升級 。還配備USB充電口 、5年過去了
 ，更高效更標準。用以精準挖掘用戶需求 ，就變成市場教育完成後的一種常識 。